Ezúttal Andris a konyhában. Nagyon szuper vacsorát dobott össze. Javaslom kipróbálni!
Hozzávalók (4 adaghoz):
2 nagy padlizsán
só, bors
egy kevés olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
Savanyú uborkás salátához:
1 közepes savanyú uborka (anyum féle sós-ecetes, ami nem cukros, hanem inkább sós) vagy kovászos uborka
1/2 lilahagyma
1/2 sárga húsú kaliforniai parpika
1/2 piros kaliforniai paprika
egy kis csokor friss kapor
1/4 citrom leve
1 ek. olívaolaj
só, bors
A megmosott padlizsánokat hosszanti irányba félbevágjuk majd rombusz formában éles késsel bevagdossuk a vágott felüket. Egy serpenyőt felhevítünk, löttyintünk bele egy kevés olívaolajat majd a forró serpenyőben a felezett padlizsánokat pár perc alatt megpirítjuk. Előbb a vágott felükkel alulra, majd fordítunk is rajtuk. Közben a sütőt előmelegítjük 200 fokra (légkeveréses). A megpirított padlizsánokat sózzuk, szórunk rá borst majd az aprított fokhagymát beledörzsöljük. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a padlizsánokat és az előmelegített sütőben 15 perc alatt megsütjük.
Addig elkészítjük a savanyú uborkás salátát. A zöldségeket apró kockákra vágjuk. A kaprot is apróra vágjuk. Összeforgatjuk a felkockázott zöldségeket, kaprot, olívaolajat és citromlevet. Ízlés szerint kerül bele só és bors. A megsült padlizsánokra halmozzuk a savanyú uborkás salátát. Pirítóssal tálaljuk. Vagy akár húsok mellé is tökéletes köret. A saláta magában is nagyon szuper, mindenképpen próbáljátok ki!
Segal Viktor Színek és Ízek szakácskönyvében található receptje alapján (módosításokkal)