Nálunk mindig is az édes reggelik a nyerők. De lehet egészséges édeseket is enni, mint például ez a cukormentes kakaós palacsinta.
Sokszor azt hinné az ember, hogy sok idő reggel palacsintát sütni, pedig nem az. A tésztáját egy tálban egy villa segítségével percek alatt össze lehet keverni és egy nagy serpenyőben a sütés is gyorsan megvan.
Hozzávalók (8 tenyérnyi palacsintához, 2-3 adag):
1 érett banán
1 tojás
4 ek. zabpehelyliszt
1 ek. kakaó (holland, 20-22%os)
1/2 tk. foszfátmentes sütőpor
csipetnyi só
70 ml. tej
Egy tálban a banánt egy villával összetöröm, hozzáadom a tojást, alaposan összekeverem. Beleszórom a zabpehelylisztet, kakaót, sütőport és a sót, végül a tejjel kicsit hígítom.
A serpenyőbe egy kevés kókuszolajat teszek, felforrósítom majd hármasával megsütöm az evőkanálnyi masszából készült palacsintákat (nálam egyszerre 3 palacsinta fér el a 28 centiméteres serpenyőben). Néhány perc alatt egyik és másik oldalát is megsütöm. Fügelekvárral és tejeskávéval tálalom.
