Ez is a gyors ebédeim egyike, a maradékot pedig megettük vacsorára. Igazi őszi ízek: csiperkegomba, édesburgonya és leveles kel.
Hozzávalók (2-3 adaghoz, vagy szendvicsre 4-6 adaghoz):
250 g barna csiperkegomba (1 doboz)
3 kisebb édesburgonya
egy kevés olívaolaj
1 kis csokor petrezselyem
2 nagy marék fodros kel vagy 1 csokor
2 marék madársaláta (vagy ízlés szerint több)
só
tálaláshoz sós granola recept ITT
A gombákat megmosom és hosszanti irányban vékonyabb szeletekre vágom. Az édesburgonyákat is meghámozom és kisebb kockákra vágom. A petrezselymet megmosom, megszárítom és apróra vágom. Egy nagy tepsibe sütőpapírt teszek. Beleteszem a gombát, édesburgonyát és petrezselymet. Sózom, meglocsolom olívaolajjal, alaposan összekeverem majd előmelegített 200 fokos sütőben 25-30 perc alatt készre sütöm. Megpárolom a fodros kelt (nem vízben főzöm, érdemes párológépben vagy párolóbetéttel). Végül tálaláshoz akár friss kovászos kenyérre is kerülhet a sült gomba-édesburgonya, rá a fodros kel és friss saláta, végül pedig megszórom sós granolával.
