Mit eszik a vega gyerek?

Nemrég jelent meg Nagy Zita, azaz Zizikalandjai új szakácskönyve. A könyv nem csak gyerekeknek szól. A receptekkel Zita végig kíséri kisfiai táplálását, azaz Ádi és Ákos mit esznek szívesen.

A könyv témák szerint van felosztva és több mint 60 receptet tartalmaz. Az összetevők csak növényi eredetűek (tehát nincs benne tojás, tejtermék és méz sem). Minimális édesítést használ Zita, így bátran javasolható azoknak is, akik erre figyelnek. Az allergének is pontosan fel vannak tüntetve minden egyes receptnél. Alapvetően az egészséges életmódot követőknek javasolt, hiszen mi felnőttek is bőven találunk benne olyat, amit szívesen megennénk.

Alig várom, hogy a töltött paprikát és a kukorica krémlevest elkészítsem!

A könyv a BOOOK kiadónál jelent meg és ITT rendelhető meg online.

Zita, sok szeretettel gratulálok!

Fokhagymás leveles kel cukkinivel és petrezselyemmel

Ez is a gyors nyári ebédeim egyike. Vacsorára is tökéletes. A piacon rengeteg a friss zöldség, abból pillanatok alatt finomat lehet főzni minimális fűszerezéssel.

Hozzávalók (1-2 adaghoz):

2 kis cukkini (sárga, zöld vegyesen)

1 csokor leveles kel

3 gerezd fokhagyma

só

olívaolaj

3-4 szál petrezselyem

A megtisztított és megszárított fodros kelt csíkokra vágom, a cukkinit karikázom. A petrezselymet és fokhagymát is apróra vágom.

Egy lábosba löttyintek egy kevés olívaolajat, beleteszem a leveles kelt és a cukkinit. 2-3 percet sütöm, míg a levelek kissé összeesnek. Hozzáadom a fokhagymát és további 2-3 percet sütöm. Végül elzárom a tüzet és belekavarom az aprított petrezselyemzöldet. Friss kenyérrel tálalom. Akár vendégváróként kenyérre is tehető.

Zabkása mindenféle jóval

Egyszerű zabkása mindenféle finomsággal. A legjobb kezdése ez a napnak. Bár már nagyon meleg van én még mindig szeretem a meleg reggeliket. Ezt a zabkását nem kell sokáig főzni. A zab a tejjel pedig éjszaka dolgozik a hűtőben. Nekünk leginkább rizstejjel ízlik, ahhoz egyáltalán nem kell édesítő (méz, juharszirup, cukor kinek mi)

Hozzávalók (4 adaghoz):

3 bögre apró szemű zabpehely (kisebb 2.5 dl-es bögrével számolok, zabpehelyből kb. 180 g)

5 bögre rizstej

1 ek mandulavaj

gyümölcsök, virágpor, chia mag és mandula tálaláshoz

A zabpelyhet egy fedeles üvegtálba teszem, felöntöm rizstejjel (cukormentest választok). Ha nincs kedvünk mérni, akkor nagyjából annyival, hogy alaposan ellepje). Éjszakára hűtőbe teszem. Reggel tálalás előtt egy lábosban vagy mikróban éppen csak felforralom. Ha szükséges adok még hozzá tejet (mi hígabban szeretjük). Hozzákeverem a mandulavajat (ez elhagyható). Tálakba szedem, majd megszórom friss gyümölccsel, chia maggal, virágporral, mandulával.

Pak choi újhagymával friss kenyéren

A nagy melegben minimális ételt kíván az ember. Nálam ebédre készült ez a sült pak choi újhagymával. Friss kenyéren tálaltam.

A pak choi már nem számít különlegességnek, ugyanis több üzletben könnyen elérhető a zöldséges pultokon (csak, hogy egy példát mondjak: lidl)

Előételnek, vendégvárónak is tökéletes.

Hozzávalók 2 főre:

1 pak csoi

3 szál újhagyma (zöldjéből csak egy keveset használtam)

olívaolaj

só

friss kenyér

A megmosott pak choit és újhagymát vékonyabb szeletekre vágom. Egy nagy serpenyőbe teszem, meglocsolom olívaolajjal, sózom, majd közepes lángon nagyjából 5 perc alatt megsütöm. Friss kenyérrel tálalom. Mehet rá füstölt őrölt paprika, cayenne bors is, de magában is nagyon finom.

Répatorta vaníliakrémmel, sós karamellel és erdei gyümölcsökkel

Nem nagy újítás ez a korábbi répatortához képest, csak került bele erdei gyümölcs.

A fenti linken leírt recept alapján készült a 2 répatortalap, 2 kakaós piskóta, közé a sós karamell és a megszokott mascarponés vaníliakrém.

A ráadás a 400 g erdei gyümölcs (akkor még fagyasztott volt, de lassan jön a friss), amit 4 ek. cukorral összefőztem nagyjából 5 perc alatt. Minden tortalapra került sós karamell, a párolt gyümölcsből egy jó adag (levéből minimális került rá), illetve a vaníliakrém. Arra figyeltem, hogy a gyümölcsök a torta legszélére ne kerüljenek, hogy egységes fehér maradjon a borítás. A legfelső tortalapra értelemszerűen csak vaníliakrém került, abból is kevés, hogy inkább félpucér tortára hajazzon.