Dávid egy éves lett. Banános-avokádókrémes csokitortát késztettem neki. A tortalap vegán (nincs benne tejtermék és tojás sem). Gluténmentes liszttel akár azzá is lehet varázsolni.
A tortalap nagyon könnyed kevert tészta. Másnap is igazán puha. Felnőtteknek is nagyon ízlett a torta!
Hozzávalók (14 cm-es tortához - 3 lapra vágtam, ha valaki csak ketté akarja vágni, akkor mehet 18-20 cm-es tortaformába is)
80 g kókuszolaj
90 g kókuszvirágcukor
200 g tönkölyliszt
1 tk. foszfátmentes sütőpor/borkő
240 ml rizstej
A sütőt előmelegítem 180 fokon. A kókuszolajat a kókuszvirágcukorral alaposan eldolgozom robotgéppel. Hozzáadom a rizstejet, majd beleszitálom a lisztet és a sütőport. Jó magas tortaformába teszem (érdemes a tortakeret oldalát sütőpapírral megmagasítani) vagy panettone formában sütni. Én ilyen papír panettone formában sütöttem (ezt nem szükséges kókuszolajjal kikenni). A tortát 50-60 percet sütöm (30 perc után 170 fokra mérsékeltem).Hagyom teljesen kihűlni majd háromba vágom. Ahhoz, hogy a teteje egyenes legyen a felesleges tortalapot ott levágom.
A krémhez 2 érett avokádót és 3 érett banánt aprítóban krémesítem. Hozzáadok 2 evőkanálnyi kakaót (karóbbal is készülhet). A krémet nagyjából 4 részre osztom. 3 rész meg a lapokra a 4. körbe a tortára. Azonnal érdemes tálalni a friss krémmel, de másnap is finom. Fagyasztható is akár.
*Csokis krém helyett édesburgonyakrémet vagy almapürét/körtepürét is el tudok képzelni. Kinek mi fér bele.
