Gyors nyári desszert ez vaníliakrémmel, gyümölcsökkel és babapiskótával.
Hozzávalók (egy tálba kb. 20 cm-es vagy 6 pohárba):
Vaníliapuding:
300 ml zsíros tej
2 tojás sárgája
1 ek. kukoricakeményítő
1/2 vaníliarúd + 1 tk. vaníliakivonat
1 ek. nádcukor
Krém: Vaníliapuding+ 200 ml tejszín habbá verve + 1 ek. zselatinfix (elhagyható)
14 darab babapiskóta
100 g málna
100 g ribizli
100 g eper
A vaníliapudinghoz egy lábosban 250 ml tejet a cukorral, a kikapart vaníliamagokkal, vaníliakivonattal és vaníliarúddal felmelegítem, de nem forralom. A tojások sárgáját a keményítővel és a maradék tejjel csomómentesre keverem. Ha a tejes keverék már kellően forró, akkor hőkiegyenlítést végzek, a meleg tejes keverékből apránként adok a hideghez. Közben habverővel keverem. Végül mindent visszaöntök a lábosba és nagyon alacsony lángon besűrítem. Szűrőn átszűröm és folyamatos kevergetés mellett hűtőm le. A tejszínt habbá verem. A pudingba szórok egy kevés zselatinfixet majd beleforgatom a tejszínt két adagban spatulával.
A tál aljára 7 darab babapiskótát helyezek el, rá a krém felét majd a gyümölcsök felét. Jön a következő adag babapiskóta, krém és a maradék gyümölcs.
Hűtőbe teszem legalább 1-2 órára, de akár éjszakára is maradhat, akkor a babapiskóta kellően megpuhul. Mindezt kisebb poharakban is készíthetjük.
