Szolnokon anyósoméknál ilyen az alföldi húsleves. Hogy ez az eredeti vagy sem, azt nem tudom, de nekünk ez a legfinomabb! Én eleinte csak darált húsos levesnek neveztem. Próbáljátok ki, nem fogjátok megbánni!
Hozzávalók (7-8 liter leveshez 16-18 adaghoz):
(jó nagy adag készült, mert az egész család itt volt, hármunknak féladag is bőven elég)
500 g sertés darált hús
1 nagy vöröshagyma apróra vágva
1/2 kisebb zeller felkockázva
1 karalábé felkockázva
5 gerezd fokhagyma (egészben, meghámozva)
4-5 darab közepes méretű petrezselyemgyökér (hámozva, kockázva)
7-8 darab közepes méretű répa (hámozva, kockázva)
1/4 kisebb kelkáposzta néhány nagyobb darabba vágva
egy kis csokor petrezselyem
1 szál zelllerzöld
3 nagy marék zöldborsó (nálam fagyasztott volt)
1/2 zöldpaprika ketté vágva
só
Bő vízben a darált húst és az aprított hagymát főzni kezdjük közepes lángon (a 9 fokozatból nálam 6-os volt a megfelelő amikor már forrni kezdett). Sózzuk (ehhez legalább 3-4 tk. só kell, de a végén érdemes ízesíteni). 30 percet főzzük (ezt az időt forrástól számítjuk) majd beletesszük a zöldségeket: répát, petrezselyemgyökeret, karalábét, zellert, fokhagymát, végül a kelkáposztát, zöldpaprikát és a zöldeket (zeller és petrezselyem) is. A zöldeket egészben tesszük bele, de ha valaki szeretne bele is apríthatja. A zöldségekkel további 25-30 percet főzzük (forrástól számítva). Utolsó 7-10 percben adjuk hozzá a zöldborsót, annak elég egy rövid főzés. Végül ha szükséges még sózzuk. Cérnametélttel tálaljuk.
