Most hogy már mindenhol van új répa javaslom próbáljátok ki alufóliában megsütve. Fűszerezéssel lehet játszani, én az általunk kedvelt verziót írom le. Tálaltam mellé újhagymás, petrezselymes vörös rizst és mustáros-petrezselymes sült pulykaszeletet. Ha magában kínáljuk a répát, akkor valami mártogatós passzol mellé. Legyen az fűszeres tejföl, tahini vagy éppen kesudiókrém.
Sült répa (4 adag):
2 csokor új répa (10-14 darab)
olívaolaj
só
cajun fűszerkeverék
3 gerezd fokhagyma
tálaláshoz friss apróra vágott petrezselyem, olívaolajas tejföl cayenne borssal megszórva, vegánoknak tahini vagy kesudiókrém
Rizses köret (4 adag):
150 g vörös rizs (jázmin vagy basmati vagy egyéb rizzsel is tökéletes)
1.5 tk. só
olívaolaj
1 kis csokor petrezselyem
3 újhagyma
Pulykahús:
6-8 szelet pulykamellfilé (nagyjából fél kiló)
2 ek. dijoni mustár
1/2 (kezeletlen) citrom reszelt héja
1/4 citrom leve
1 kis csokor petrezselyem
kb. 1 dl. olívaolaj
Elkészítjük a hús pácát. Az olajat a mustárral, egy kevés sóval, citromhéjjal, citromlével, az apróra vágott petrezselyemmel összekeverem. A vékonyra szeletelt pulykát megsózom, beleforgatom a pácba. Hagyom kicsit állni, amíg előkészítem a répát.
A sütőt előmelegítem 200 fokra (légkeveréses) A répákat meghámozom, levágom a szárát, alaposan megmosom. A fokhagymákat megtiszítom, aprítom. Egy alufóliával bélelt tepsibe teszem a répákat.
Jól megsózom, megszórom cajun fűszerkeverékkel, meglocsolom egy kevés olívaolajjal és rászórom a fokhagymát. Bebugyolálom az alufóliába. A hússzeleteket egy sütőpapírral bélelt tepsibe teszem. A répát előbb 15 percre beteszem sülni (nagyjából 35-40 perc sütési idő kellett nálam). A pulykát később teszem be, annak 20 perc bőven elég lesz.
Közben a rizst is megfőzöm bő sós vízben, két és félszeres mennyiségű vízzel számoljunk. A vörös rizs nálam 20 perc alatt főtt puhára.
Az újhagymát apróra vágom és olajon kissé átsütöm (1-2 perc alatt). Hozzáadom a megfőtt rizst és az apróra vágott petrezselymet. Ha szükséges még öntök hozzá egy kevés olívaolajat.
Ha megsült a hús, akkor kiveszem és a répát is kitakarom majd grill fokozaton 5 perc alatt megsütöm ( a répa akkor jó, ha már puha). A répát a rizzsel és a hússal tálalom.
