Csupa egészséges összetevőből áll ez a csábító csokitorta. Kisgyermekeknek is tökéletes, biztos falni fogják. A torta édessége csak a banán, mazsola és datolyából való, semmi extra édesítőt/cukrot nem kell hozzá adni. Nincs benne liszt és tejtermék sem (tojás sem). A legnagyobb előnye az, hogy nagyjából 15 perc alatt elkészül és máris szépen szeletelhető.
Hozzávalók (16-18 cm-es tortaformába - nálam 18-asban készült, de akár 16-osban kissé magasabb torta is készülhet):
Tortalap:
200 g dió
70 g napraforgómag
70 g kesudió
100 g mazsola
3 érett banán (közepes méretű)
2 csipet só
7 ek. kókuszolaj (olvasztott kókuszzsír, de tényleg csak olajként mérve a 7 ek.)
6-8 ek. nyers vagy holland kakaó (a nyers kakaóm nem színezett annyira, abból több kell)
Karamellhez:
25 puha datolya (ha nem puha, akkor 10 percre forró vízbe áztassuk be)
6-7 ek. kókuszolaj
tetejére kakaó
A diót, napraforgómagot és kesudiót aprítóban darálom.Ha nem akarunk teljesen nyers tortát (raw vegan), akkor a dióféléket meg is lehet pirítani serpenyőben, nagyon finom lesz úgy is. Kiveszem egy tálba a darált diót majd a banánt és mazsolát aprítom pépesre. A diófélékhez adom és a többi hozzávalóval is összekeverem (só, kakaó és kókuszolaj). Én azért nem hagyom végig az aprítóban az összes hozzávalót, mert egyrészt nekem kicsi az aprítótartályom és nem is férne el benne minden, másrészt a dióféléket nem akarom pépesíteni, inkább jobb ha marad benne darabos is. A sütőpapírral vagy folpackal bélelt tepsibe kanalazom a masszát és elegyengetem. A karamellhez a datolyát és a kókuszolajat botmixerrel pépesítem. Ha szükséges adok hozzá még egy kevés langyos vizet. A tortára kenem. Szitálok a tortára kakaót és máris szeletelhetem. Amennyiben később tálalom hűtőben tárolom. A torta 2 napig lesz jó, a nyers banán miatt nem tartanám tovább (viszont fagyasztható, ha maradna belőle későbbre). Jól működik ez a recept körte vagy almapürével is.
Recept ötlet innen