A legpuhább reform pite. Nagy arányban teljes kiőrlésű liszttel, szaftos házi meggyel. Percek alatt össze lehet állítani.
Hozzávalók (20*30 cm-es tepsibe):
100 g teljes kiőrlésű (tönköly)liszt
170 g (tönköly) finomliszt
1.5 tk. (foszfátmentes) sütőpor
1 csapott tk. szódabikarbóna
2 nagy csipet só
170 g vaj
100 g (nád)cukor
3 nagy tojás (L-es)
175 g tejföl (1 kis doboz)
1/2 (kezeletlen) citrom reszelt héja
1/4 citrom leve
500 g meggy (nálam házi magozott befőtt)
A meggyet szűrőben leszűröm. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazom a tepsit, vagy sütőpapírral kibélelem. A kevert tésztához a száraz alapanyagokat egy tálba teszem és összekeverem (lisztek, sütőpor, szódabikarbóna és só). Egy másik tálban a puha vajat a cukorral habosra keverem, majd egyesével hozzáadom a tojásokat. Robotgéppel dolgozok. Hozzáadom a tejfölt, a citromhéjat és a citromlevet, végül pedig hozzáadom a lisztes keveréket. Viszonylag sűrű tésztát kapok. Egy spatula segítségével a tepsibe elsimítom egyenletesen majd a meggyet is rászórom. Előmelegített 180 fokos sütőben 45 perc alatt megsütöm.
