Nagyon csokis, mogyorós és narancsos, de a pudingtól könnyed sütemény ez. Tortaformában is süthető. Házi narancsos nutella (finetti) és házi vaníliapuding képezik a krémet. Megéri bíbelődni vele.
Hozzávalók (16*18 cm-es tepsibe vagy 20-22 cm-es tortaformába):
Kakaós piskóta:
3 nagy tojás
6 csapott ek. nádcukor
6 ek. olaj
3 púpozott ek. (tönköly) finomliszt
3 púpozott ek. holland kakaó
1/2 tk. sütőpor
Kakaószirup:
1 púpozott ek. holland kakaó
2 csapott ek. nádcukor
2-3 ek víz
Vaníliapuding:
500 ml zsíros tej
1 vaníliarúd
2 tojássárgája
30 g nádcukor
25 g kukoricakeményítő
Krém:
80 g (török)mogyoró pirítva
150g étcsokoládé (70%-os)
1 ek. olaj
1 csapott ek. porcukor
1/2 kezeletlen narancs reszelt héja
200 g mascarpone
1/3 zacskó zselatin fix (elhagyható)
+ a fenti házi vaníliapuding
A piskótát és a házi narancsos mogyorókrémet az itt leírtak szerint készítem el. A vaníliapudingot eszerint, csak a fenti mennyiség bőven elég lesz.
A kakaósziruphoz ez kis lábosban összeforralom a cukrot, kakaót és a vizet.
A krémet összeállítom. A mogyorókrémhez keverem a mascarponet és egy kevés zselatin fixet. Hozzákeverem a kihűlt vaníliapudingot.
A kettévágott piskótát a kakaószirup felével meglocsolom, rákenem a krém kicsit kevesebb mint felét. Majd a felső piskótalap vágott részét is meglocsolom a maradék kakaósziruppal és ráborítom a krémre. Végül a maradék krémet is a süteményre kenem, az oldalait is fedje. Hűtőben pihentetem 2-3 órát szeletelés előtt.
