A hideg időben mindig jólesik egy főzelék. Legújabb kedvenc a csicseriborsó sárgarépával. A pirított kesudiót ne hagyjátok ki róla!
Hozzávalók (4 főre):
400 g csicseriborsó (főtt mennyiség, nálam két üveges alnatura)
800 g sárgarépa (tisztított mennyiség)
1 vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 ek olívaolaj
1/2 tk. őrölt római kömény
só
1 ek. vaj
2 marék kesudió
A főtt csicseriborsóról eltávolítom egyesével a héjakat. Elég munkás feladat, de megéri! A répát megmosom, feldarabolom. A hagymát és fokhagymát is megtisztítom, apróra vágom. Olajon átsütöm, majd hozzáadom a répát és azzal is pirítom néhány percet. Sózom, megszórom római köménnyel majd felöntöm annyi zöldségalaplével (ha nincs, akkor vízzel), hogy jól ellepje. 10-12 perc alatt puhára főzöm. Közben száraz serpenyőben a kesudiót megpirítom. A 10-12 perc leteltével a csicseriborsót is hozzáadom és éppen csak összefőzöm. Kiveszem a répa és csicseriborsó felét és valamennyi főzőlével és egy kevés vajjal pépesre turmixolom. Hozzáadom a maradék zöldséget és annyi levet, hogy kellemesen krémes, főzelék állagú legyen. Akár a darabos zöldséget külön is tárolhatjuk, nem összekeverve és akkor tálaláskor mutatósabb, hogy nincs összekeverve a turmixolt résszel. Kesudióval és petrezselyemmel tálalom.
