Vadragu

Hozzávalók (2-3 főre):

650 g vaddisznócomb/karaj felkockázva

2 vöröshagyma apróra vágva

1 gerezd fokhagyma

1 ek. kacsazsír

1 db. babérlevél
7 szem borókabogyó
1 tk. kakukkfű

1 ek. paradicsomlé

csipetnyi cukor

1 tk. só

250 g tisztított csiperkegomba szeletelve

1,5 dl száraz vörösbor 

tálaláshoz tarhonya

Az apróra vágott hagymát és fokhagymát a kacsazsíron üvegesre pirítom. Hozzáadom a húst, a fűszereket (borókabogyót kissé megtöröm), paradicsomlevet, cukrot és folyamatos kevergetés mellett sütöm. Ha elfogy a folyadék, akkor vízzel pótolom. Alacsony lángon nagyjából 1.5 óra alatt puhára párolom (közben ha szükséges a vizet pótolom). Aztán hozzáadom a gombát és a vörösbort és további kb. fél óra alatt készre főzöm. Ha szükséges még sóval ízesítem. Tarhonyával tálalom.

Recept innen és innen.

Köszi Judit! :)