Egyszerű fahéjas keksz. Tökéletes egy pohár tejeskávé vagy karamellás tej mellé.
Hozzávalók (nagyjából 30-35 darabhoz):
125 g puha vaj
110 g (nád)porcukor
1 nagy tojás
250 g (tönköly) finomliszt
csipet só
1 csapott tk. (foszfátmentes) sütőpor
1/2 tk. őrölt szerecsendió
Hempergetéshez:
1 púpozott ek. (nád)cukor
1/2 ek. őrölt fahéj
A sütőt előmelegítem 180 fokra. Két nagy tepsit kibélelek sütőpapírral. A puha vajat a cukorral alaposan kikeverem. Hozzáadom a villával felvert tojást. Külön tálban a lisztet, a sót, a sütőport és a szerecsendiót összekeverem. Apránként a vajas masszához adom. alaposan összedolgozom, majd nagyjából teáskanálnyi gombócokat készítek (mérleggel mérni szoktam, hogy egyformák legyenek - 15 g)
A cukrot és a fahéjat egy tálban összekeverem, majd a gombócokat egyesével beleforgatom. Sütőpapírral bélelt tepsibe teszem, majd egy villával kissé megnyomkodom. Az előmelegített sütőben nagyjából 12-15 perc alatt sül készre. Két tepsinyi adag lesz ebből a mennyiségből.
Recept kisebb alakításokkal Rachel Allen Bake c. könyvéből