Főzelék nemcsak kelkáposztából finom. A káposztafőzelék szerintem kaporral és csomborral ízesítve a legjobb.
Hozzávalók (4 adag):
1 púpozott ek. kacsazsír
2 kis vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
800 g apróra vágott káposzta (nálam fél káposzta)
kis csokor kapor, 1 szál csombor
2-3 ek. kukoricakeményítő
200 g zsíros tejföl (20%)
só, bors
A hagymát és fokhagymát megtisztítom, apróra vágom. A káposztát is felaprítom, gyalulni is lehet.
A zsíron a hagymákat átsütöm majd hozzáadom a káposztát és sütöm néhány percet. Felöntöm vízzel majd hozzáadom az apróra vágott zöld fűszereket és fűszerezem (só, bors). Nagyjából 25 perc alatt puhára főzőm. A keményítőt a tejföllel és a főzővízből kivett vízzel simára keverem. Leveszem a a lábast a tűzről és úgy adom hozzá a tejfölös, keményítős, forró főzővizes keveréket. Visszateszem közepes lángra és néhány percet folyamatos kevergetés mellett főzöm, míg besűrűsödik. Ha szükséges még fűszerezem. Ha marad friss kapor és csombor, akkor tálaláskor is kerülhet rá. Friss kenyérrel tálalom.
