Bármilyen bogyós gyümölccsel működik ez a reform pite teljes kiőrlésű és zabpehelyliszttel. A legfinomabb vaníliafagyival tálalva.
Hozzávalók (23 cm-es tortaformába nagyjából 10 szelethez):
100 g tönköly finomliszt
30 g zabpehelyliszt
50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1 tk. (foszfátmentes) sütőpor
1/2 tk. szódabikarbóna
csipet só
100 g vaj
80 g (nyírfa)cukor
2 nagy tojás (L-es)
100 g tejföl
1 lime leve és héja
350 g fekete ribizli (lehet fagyasztott vagy befőtt is)
tálaláshoz bőven vaníliafagylalt
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A kapcsos tortaforma alját sütőpapírral bélelem. A liszteket, sót, sütőport és szódabikarbonát összekeverem. A puha vajat habosra keverem a cukorral majd egyenként hozzáadom a tojásokat, a tejfölt és végül a zöldcitrom levét és reszelt héját. A lisztes keveréket beledolgozom a masszába. A ribizli kicsit több mint felét óvatosan beledolgozom. A masszát a formába kanalazom és elegyengetem. Megszórom a maradék gyümölccsel. 180 fokos sütőben nagyjából 35-40 perc alatt megsütöm. Hagyom kihűlni, majd fagyival kínálom.
