Krémes zöldséges töltelék került a réteslapba. Eddigi sütési tapasztalatok alapján azt kell mondanom a réteslap tartotta meg leginkább a töltelék krémességét, hisz nem szívta fel belőle a folyadékot. Persze a mascarpone is ludas lehet ebben a krémességben. Mindenképpen kipróbálandó finomság.
Hozzávalók (23 cm-es tortaformába):
4 réteslap (nálam teljes kiőrlésű tante fanny)
2 cukkini (450 g)
1 vöröshagyma (80 g)
1 ek. vaj
250 g mascarpone
5 nagy tojás
1 tk. só
1 ek zsemlemorzsa (nálam tönköly)
A sütőt előmelegítem 180 fokra. A tortaforma aljába sütőpapírt teszek.
A cukkinit megmosom, aprítóban darabolom (reszelni is lehet). A vöröshagymát is megmosom, apróra vágom. A vajon a vöröshagymát párolom majd a cukkinit is hozzáadom és nagyjából 5-7 perc alatt átsütöm. Ha szükséges öntök hozzá egy kevés vizet.
A tojásokat felverem, sózom, hozzáadom a mascarponet majd a hagymás cukkinis keveréket és a zsemlemorzsát.
A tepsibe helyezem a réteslapokat majd bele a tölteléket. Előmelegített sütőben 30-35 perc alatt megsütöm. Langyosan szeletelem és kínálom.
