A főzelékrepertoárt ezzel a spenótos csicserifőzelékkel bővítem.
Hozzávalók (4-6 adaghoz):
1 kisebb vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
2 ek. olívaolaj
250 g friss spenót
200 g csicseriborsó (1 konzerv)
1-1.3 liter zöldségalaplé vagy húslé
3 nagyobb burgonya
100 ml tejszín
1 ek. fűszerpaprika
ízlés szerint só, frissen őrölt fehérbors
tálaláshoz petrezselyem
A hagymákat megtisztítom, apróra vágom. A spenótot alaposan megmosom, apróbb darabokra vágom és bő lobogó vízben 1-2 perc alatt blansírozom majd leszűröm. A krumplikat megtisztítom, meghámozom, nagyobb darabokra vágom (minden krumplit négybe). Az olajon a hagymát és fokhagymát átsütöm, hozzáadom a krumplit majd felöntöm alaplével, vagy annak hiányában vízzel. Érdemes előbb kevesebb alaplevet hozzáadni és inkább később pótolni, hogy elérjük a kívánt sűrűséget. Fűszerezem, majd nagyjából 10 percet főzöm, amíg a krumpli szinte megpuhul. Hozzáadom a spenótot, a csicseriborsót és a fűszerpaprikát meg a tejszínt. Néhány percig főzöm, amíg a krumpli már teljesen puha lesz. A krumplikat kihalászom és a főzőlével botmixerrel pépesítem. Itt is érdemes félretenni a folyadékból, hogy aztán pótolva elérjük a kívánt sűrűséget.
Petrezselyemmel és friss házi kenyérrel tálalom.
