Ahhoz, hogy a fasírt ne szívjon magába rengeteg olajat, érdemes sütőben sütni. Sokféleképpen lehet variálni, nekünk a zöld fűszeresek a kedvencek. Zsemlemorzsa helyett ezúttal zabpehellyel. Ehetjük köret mellé főételnek, vagy akár szendvicsben vacsorára, de nagyon jól mutat egy hidegtálon is partifalatnak.
Hozzávalók (1 tepsi, 24-26 kisebb fasírt):
500 g pulykamellfilé (darálva, vagy otthon daráljuk)
3 gerezd fokhagyma
1 kisebb vöröshagyma
1 kis csokor menta
1 kis csokor petrezselyem
1 kis csokor koriander
3 ek zabpehely
1 csapott tk. só
egy kevés frissen őrölt bors
1 tojás
A hagymákat meghámozom, megmosom. A zöld fűszereket is megmosom és megszárítom (salátacentrifugában). Aprítógépbe teszem a zöld fűszereket, fokhagymát, hagymát, zabpelyhet, pulzálva aprítom. A darált húshoz keverem a zöld fűszeres keveréket, fűszerezem és hozzáadom a villával kissé felvert tojást. Alaposan összedolgozom, majd letakarva hűtőbe teszem 1-2 órára, hogy összeérjenek az ízek.
A sütőt előmelegítem 210 fokra. Sütőpapírral bélelt tepsibe lapos fasírtokat formázok (nagyjából púpozott teáskanálnyi méretűeket). Spriccelem egy kevés olajjal (tényleg minimálissal) majd 20-30 perc alatt megsütöm.
