Gyors, finom és szerintem látványos torta ez. Szépen szeletelhető rövid hűtés után és egyáltalán nem száraz.
Hozzávalók (23 cm-es tortaformába):
6-8 nagyobb kifli (600 g)
5 nagy (L-es) szobahőmérsékletű tojás
700 ml zsíros tej
200 g mák darálva
75+250 g porcukor
A kiflik egy részét vékony karikára vágom (nálam 14 szelet kifli), ez kerül a torta köré. A maradék kiflit kockára vágom.
A tepsit kivajazom, a sütőt előmelegítem 170 fokra (légkeveréses).
A tojásokat szétválasztom. A tojássárgákat a 75 g porcukorral és 700 ml tejjel elkeverem. Hozzáadom a darált mákot és beleforgatom a kiflikockákat.
A tojásfehérjéket robotgéppel elkezdem habbá verni, kanalanként beleszitálom a 250 g porcukrot úgy, hogy közeben folyamatosan verem. Kemény, vágható habot kapok.
A kiflikarikákat a tepsibe helyezem, majd a mákos, kiflit belekanalazom és belenyomkodom egyenletesen. A kemény tojáshabot a tetejére kenem. Az előmelegített sütőben 25-30 perc alatt megsütöm. Érdemes vigyázni, hogy a tojáshab ne égjen meg, ha szükséges inkább lentebb kell venni a hőmérsékletet.
Hagyom kihűlni, majd hűtőbe teszem egy órára szeletelés előtt.
