A sült paprika minden formában kiváló. Korábban volt egy ricottás bazsalikomos verzió. Ezúttal feta sajttal és pirított dióval készült. Kenyérre kenhetjük, mártogathatunk bele grissinit, sós kekszet vagy ehetjük sült húsok mellé.
Hozzávalók (előétel, mártogatósként 6-8 főre, vacsorára kenyérre kenve kb. 4 főnek elegendő):
650 g kápia paprika
100 g dió
150 g fetasajt
1 gerezd fokhagyma
1 ek. olívaolaj
só, bors
A paprikákat megmosom, megtörlöm és 200 fokos sütőben (légkeveréses) 20-30 perc alatt megsütöm. Kiveszem és egy fedeles tálba teszem. Ez a lépés azért fontos, hogy könnyen meg lehessen hámozni. Ha langyosra hűlt, akkor meghámozom, megtisztítom és szűrőbe teszem. Fontos, hogy a sok folyadék lecsöpögjön (nekem 270 g paprikám maradt).
A diót száraz serpenyőben megpirítom (vagy akár mikróban is piríthatjuk).
A kihűlt paprikát, fetát, pirított diót, megtisztított fokhagymát, fűszereket és az olajat aprítógépbe teszem. Kissé darabosra aprítom, nem akartam teljesen pépesíteni. Máris tálalható. Vendégeknek akár előző napon is elkészíthetjük, vagy legalább a sült paprikát elkészíthetjük, az aprítógépes lépés nagyon gyorsan megvan.
