Nos ez nem egy ünnepi étel, de azért egy héttel karácsony előtt csak lehet ilyet is enni. Ugye? :)
Sok zöldségből ízletesebb a sült verziós főzelék. Például amit többször készítettem már az a sült karfiol főzelék. Gyorsan utánajártam és hát kelkáposztából is létezik ilyen verzió, úgyhogy innen inspirálódtam.
Hozzávalók (4-6 főre):
3 nagy krumpli (750 g)
1-1.2 l húsleves vagy zöldségalaplé
1 ek. vaj
fél kelkáposzta (még tisztítás előtt lemérve 350 g)
só, bors
olívaolaj
A krumplikat meghámozom, kockákra vágom. Felöntöm alaplével míg ellepi (kb. 1 liter), sózom majd puhára főzöm. Ha megfőtt felét a krumplinak kiveszem a többit pürésítem botmixerrel. Hozzáadom a vajat is. Ha túl sűrű akkor teszek még hozzá alaplevet. Visszaöntöm a kockára vágott krumplit is.
A kelkáposztát megtisztítom és apróra vágom (mandolin lenne jó erre a célra). Száraz forró serpenyőben egy kevés olívaolajon néhány perc alatt átsütöm. Ha kicsi a serpenyő inkább két adagban kerüljön bele a kelkáposzta, hogy szépen meg tudjon pirulni. Ízlés szerint fűszerezem.
A krumplihoz adom, de egy részét magában meghagyom és azt csak tálaláskor szórom rá. Fűszerezem, leöntöm egy csepp olívaolajjal.
* a főzelék folyadék mennyiségét ízlés szerint lehet alakítani alaplével. tálalhatjuk több vagy kevesebb folyadékkal.