Egyáltalán nem szezonális ételt hoztam, bár a citrom miatt viccesen annak is mondható, elvégre december-január a csodás citromok és egyéb citrusok hónapja. Holnaptól mindenki lencselázban ég, úgyhogy itt egy cukkinifőzelék liszt nélkül, citromosan, kaprosan.
Hozzávalok (kb. 3-4 adag lesz belőle):
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma
2 ek. vaj
2 burgonya
2 cukkini
1 szál friss kapor (vagy fagyasztott)
1 kezeletlen citrom héja és egy kevés citromlé
só, frissen őrölt fehér bors
tálaláshoz kecskesajt
A hagymát és fokhagymát megtisztítom és apróra vágom. A cukkinikat apróbb szeletekre vágom. A krumplikat meghámozom és négybe vágom. Egy evőkanál vajon az aprított hagymát és fokhagymát megdinsztelem. Hozzáadom a krumplit, néhány percet pirítom majd a cukkinit is és felöntöm zöldségalaplével (vagy ennek hiányában vízzel), hogy ellepje. Hozzáadom a reszelt citromhéjat és fűszerezem. Közepes lángon fedő alatt puhára főzöm a cukkinit és a burgonyát. Kiveszem a főtt krumpli darabokat és egy kevés levet és botmixerrel turmixolom. Érdemes a levet külön edénybe tenni és apránként adagolni a főzelékhez, hogy megfelelő sűrűségű legyen a főzelék. Ha elértem a kívánt állagot, akkor hozzáadom a maradék egy evőkanálnyi vajat, belefacsarok egy kevés citromlevet és hozzáadom az apróra vágott kaprot. Végül ha szükséges még fűszerezem. Puha kecskesajttal tálaltam.
