Ugye nem szoktátok kidobni a céklalevelet? Hogy miért érdemes céklát és céklalevelet enni, azt például itt is olvashatjátok. Nagyon gyorsan elkészül ez a céklás tészta akár ebédre vagy vacsorára.
Hozzávalók (1 főre)
100 g tészta
1 csokor céklalevél
1 marék dió
1 kisebb lila hagyma (vagy két pici pogácsa lila hagyma)
3 ek. olívaolaj
néhány csepp citromlé
só, bors
A tésztát bő sós vízben megfőzöm (tészta típusától függően 6-10 perc alatt). Amíg a tészta fő a hagymát megpucolom, vékonyra szeletelem. A céklaleveleket megmosom, megszárítom (erre jó például a salátacentrifuga) és csíkokra vágom. Egy száraz serpenyőt forrósítok, beleteszem a durvára vágott vagy kézben morzsolt diót és kissé megpirítom. Beleöntöm az olajat, majd a hagymát és egy perc alatt átsütöm. Hozzáadom a céklalevelet és további 2-3 perc alatt átsütöm. Ízlés szerint fűszerezem. A leszűrt tésztával tálalom és adok hozzá egy kevés citromlevet is.
