Ennek a süteménynek egyszerű kevert tészta az alja, benne sok almával. Ami különlegessé teszi, az a ropogós fahéjas morzsa a tetején. Tálaljuk langyosan tejeskávé mellé.
Hozzávalók (23*33 cm-es tepsibe):
Fahéjas morzsához:
80 g vaj
80 g (nád)cukor
120 g (tönköly) finomliszt
1 tk. őrölt fahéj
Kevert tészta:
275 g (tönköly) finomliszt
1.5 tk. (foszfátmentes) sütőpor
1 csapott tk. szódabikarbóna
1/2 csapott tk. só
170 g vaj
130 g (nád)cukor
3 tojás
1 vaníliarúd kikapart magjai
160 g tejföl
500 g alma (ez már a meghámozott, kockára vágott mennyiség - nagyjából 4-6 alma)
Előbb elkészítem a morzsát. A puha vajat a cukorral, átszitált liszttel és a fahéjjal alaposan összedolgozom "morzsásra".
Az almákat megmosom, meghámozom és kisebb kockákra vágom.
Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Kivajazom a tepsit.
A kevert tésztával folytatom. A száraz alapanyagokat egy tálba szitálom (liszt, sütőpor, szódabikarbóna és só). Egy másik tálban a puha vajat a cukorral habosra keverem, majd egyesével hozzáadom a tojásokat. Robotgéppel dolgozok. Hozzáadom a vaníliamagokat és a tejfölt, végül pedig hozzáadom a lisztes keveréket. A kockára vágott almát is belekeverem.
Viszonylag sűrű tésztát kapok. Egy spatula segítségével a tepsibe elsimítom egyenletesen majd a fahéjas morzsát is rászórom (a nagyobb morzsa darabokat érdemes szétnyomni).
Előmelegített 180 fokos sütőben kb. 45 perc alatt megsütöm. Akár langyosan is tálalhatjuk. Finom ropogós lesz rajta a morzsa.
Alaprecept innen: Tom Douglas Dahlia Bakery