Ezúttal egy gyors vacsora vagy ebéd egy főre. Nekem nyáron a húsmentes ebédek esnek jól. Ez a tésztaétel igazán gyorsan elkészül. Nálam 15 perc alatt főtt meg a tészta és utána már csak 1-2 perc munka volt vele és máris tálaltam.
Hozzávalók (1 főre):
100 g orecchiette (vagy egyéb rövid tészta pl. orsó)
2 bébi cukkini (100 g) - természetesen normál méretű cukkinivel is készíthetjük
3 ek. olívaolaj
2 gerezd fokhagyma
2-3 szál citromillatú bazsalikom (vagy ha nincs ilyen, akkor pár csepp citromlé)
só, bors
A tésztát bő sós vízben megfőzzük (nálam 15 perc főzési időt javasoltak). Addig elkészítjük a bazsalikomos cukkinit. A fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk. A cukkiniket is megmossuk, vékony karikákra vágjuk. A bazsalikomot megmossuk, megszárítjuk és apróra vágjuk. A fokhagymát egy nagyobb serpenyőben az olajon 1-2 perc alatt kissé átsütjük, majd a cukkinit és a bazsalikom felét is hozzáadjuk. Ízlés szerint fűszerezzük, majd átsütjük. A cukkinit én kissé roppanósra hagytam, úgy szeretem. Amint megfő a tészta leszűrjük (egy kevés főzővizet mentsünk meg, szükségünk lesz rá a végén) és a cukkinis keverékre borítjuk. Egy percet tovább pároljuk, öntünk hozzá egy keveset a tészta főzővízből majd elzárjuk a tüzet és hozzáadjuk a maradék friss bazsalikomot. Azonnal tálaljuk.
