Ezúttal egy sós palacsintát hoztam: zsenge zöldborsósat mentával és petrezselyemmel. Vacsorára szerintem tökéletes. És a nem csak édes reggelit preferálóknak mehet reggelire is. No ez az a típusú amerikai palacsinta amit el tudok képzelni egy szelet ropogósra sült császárszalonnával. Ti hogy vagytok vele? Nálatok a juharszirupos mézédes verzió is mehet baconnel?
Ne felejtsétek, hogy mától VKF! Süssetek palacsintát és küldjétek el nekem a receptet/ linket.
Hozzávalók (10 mini palacsintához, 2 főre):
1 tojás
150 g joghurt (Cserpes)
1/4 tk só
egy kevés frissen őrölt fehér bors
3 ek. olaj
125 g tönköly finomliszt
1/2 tk. sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
50 g zöldborsó
1 szál petrezselyem
1 szál menta
bőven joghurt, borsó, menta és petrezselyem a tálaláshoz
A friss zöldborsót blansírozzuk/ főzzük meg. A zöldfűszereket mossuk meg, szárítsuk meg és tépkedjük le a leveket. Vágjuk apróra.
A tojást habverővel kissé verjük fel, adjuk hozzá a joghurtot, fűszerezzük, öntsük hozzá az olajat. A lisztet a sütőporral és szódabikarbónával keverjük el, majd szitáljuk hozzá a tojásos keverékhez. Végül adjuk hozzá a zöldborsót és a petrezselyem-menta keveréket. Alaposan keverjük össze, majd forró serpenyőbe evőkanálnyi kupacokat szedjünk és terítsük el kis körökké. Közepes lángon süssük meg mindkét oldalát. Ne hagyjuk nagyon vastagra a palacsintát, meg ne legyen túl erős a láng, nehogy a közepe nyers maradjon. Szépen átsül és felnő, csak ne maximum fokozaton legyen a tűzhely.
Tálaljuk bőséges joghurttal (ne csak mutatóba kerüljön rá, mint az én képemen :) ) és zöldfűszerekkel, zöldborsóval.
