A napokban ünnepeltük Anyósom szülinapját. Egy gyors tortával készültem.
Hozzávalók (23 cm-es tortaformába):
Tortaalap:
175 g zabkeksz (nálam házi cukormentes)
75 g vaj
150 g meggy (nálam fagyasztott)
450 g krémsajt
4 tojás
120 g nyírfacukor
1 vaníliarúd kikapart magjai
A meggyet kiolvasztjuk (természetesen ha van, használjunk frisset) és szűrőbe tesszük, hogy a leve lecsorogjon. A kekszet aprítógépben összetörjük, a vajat megolvasztjuk és összekeverjük őket. A tortaformát kibéleljük sütőpapírral (ez azért fontos, mert a kapcsos tortaformából a folyós krémsajtos töltelék kifolyna nyersen). A vajas-kekszes alapot a formába kanalazzuk és az alján elsimítjuk. Kicsit megnyomkodjuk majd hűtőbe tesszük. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A tojásokat a nyírfacukorral felverjük, hozzáadjuk a vanília kikapart magjait és a krémsajtot. Krémsajtból ne használjunk nagyon folyós fajtát. A lehűtött (megdermedt) kekszalapra szórjuk a meggyet majd rá kanalazzuk a krémsajtos masszát. 35-40 perc alatt megsütjük. Akkor jó ha már összeállt (bár még kicsit remegős a tészta) és kissé aranybarna a teteje. Formában hagyjuk kihűlni. Tálaláskor szórhatunk még rá gyümölcsöt.
Recept innen.