Bár már eléggé vége a télnek, azért a hidegebb napokon még jól eshet egy télidéző narancsos sütemény. Gyorsan elkészül és nagyon mutatós. Ráadásul cukormentes.
2 kisebb narancs
30 g vaj
2 ek. eritritol (vagy 1 ek. eritritol és 2 ek. agavé szirup)
egy kevés őrölt kardamom
2 tojás
3 ek. eritritol
3 ek. víz
4 ek. tönköly finomliszt
1/2 kk. foszfátmentes sütőpor (borkő)
A tortaformát bőségesen kivajazzuk, majd körbe sütőpapírral az oldalait magasítjuk, mert eléggé fel fog nőni a sütemény. A sütőt előmelegítjük 180 fokra. A narancsokat meghámozzuk, karikára vágjuk majd a kivajazott tortaformába helyezzük. Egymásra kerül legalább két réteg narancs. Esetleg érdemes a legalsó rétegre odafigyelni, hogy szépen helyezzük bele, mutatós legyen a kiborított süteményünk. A vajat rákockázzuk, majd megszórjuk az eritritollal és az őrölt kardamommal. Cukorbetegek tudtommal nem fogyaszthatnak agavét, bár elég alacsony a glikémiás indexe, hát mindenki tegye belátása szerint. Vagy akár eritritol helyett természetesen nyírfacukorral is finom lesz a torta (vagy nem diétázóknak bármilyen cukorral készülhet). Tegyük be sütőbe 15-20 percre. Addig elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük az eritritollal majd hozzáadjuk a tojás sárgákat és a vizet (ne legyen jéghideg). A robotgépet félretesszük és ezután spatulával dolgozzuk bele az átszitált lisztet és sütőport. A tepsit kivesszük a sütőből és rákanalazzuk a masszát. Elegyengetjük, majd visszatesszük sütőbe további 35-40 percre. Ha megsült kivesszük és tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kiborítjuk. Tálalhatjuk görög joghurttal.
*Aki nem szereti a magas piskótát, az ne 18, hanem inkább 20 cm-es tortaformában süsse.
