Ezúttal nem saját sütit hoztam. A képet én kattintottam, de a sütiért Édesanyámé az érdem. Sokszor süti ezt ünnepre és a családban mindenki nagyon szereti. Még karácsonykor hozta nekünk. Ez az ő verziója és szerintem nagyon finom! Az amúgy mogyorós sütit ő dióval szokta sütni, ugyanis rengeteg diónk van a várkudui nagyszülők kertjében.
Hozzávalók (28*39 cm-es tepsiben süti):
Tésztához:
8 tojásfehérje
400 g cukor
300 g őrölt dió
5 ek liszt
1 sütőpor
Karamellás krém:
20 (azaz 12+8) ek cukor
300 g apróra vágott dió
250 g margarin vagy vaj
8 tojássárgája
Tetejére csokimáz vagy reszelt csoki
A tésztalap elkészítésével kezdjük. A 8 tojás fehérjét 400 g cukorral kemény habbá verjük, hozzáadjuk a 300 g őrölt diót, 5 ek lisztet és a sütőport. Kivajazott tepsibe simítjuk és előmelegített 150 fokos sütőben 20-30 perc alatt megsütjük.
Elkészítjük a krémet. Az apróra vágott diót kissé pirítsuk meg (akár mikróban vagy serpenyőben). A 8 tojás sárgáját 8 evőkanál cukorral habosra keverjük. 12 evőkanál cukrot egy lábosban karamellizálunk majd hozzáadjuk a 300 g apróra vágott diót, a 250 g margarint illetve a cukros tojássárgákat. Nagyon lassú tűzön 4-5 percig kevergetjük, éppen csak forrjon. A még langyos krémet kenjük rá a tésztalapra.
Tetejére olvasszunk csokoládét vagy akár reszelhetjük is rá. Édesanyám kb. 200 g étcsokoládét olvaszt és 3-4 evőkanál vizet és ugyanennyi olajat ad hozzá.
