Nem egy mai darab. Kicsit nyáridéző, de akár most is elkészíthetjük. Reggelire, vacsorára akár az ünnepi asztalon is megállja helyét. Vagy vigyétek svédasztalos szilveszteri buliba.
Hozzávalók:
3-4 kápia vagy pritamin paprika (jó húsos legyen) (nálam sütés után megtisztítva, leszűrve 200 g)
150 g ricotta
1/2 tk só
egy kevés frissen őrölt bors
egy kevés cayenne bors
1 ek olívaolaj
1-2 szál friss bazsalikom
A paprikákat mossuk meg, töröljük szárazra 1-2 helyen késsel szurkáljuk meg majd alufóliával bélelt tepsiben 200 fokon kb. 30 perc alatt süssük puhára. Vegyük ki a sütőből és burkoljuk be egy kevés időre az alufóliába (vagy akár lábosba is tehetjük és fedővel fedjük le). A lényeg, hogy így könnyebb lesz hámozni. Ha kissé kihűl akkor hámozzuk meg, távolítsuk el a csumát. Én bevallom egyszer használatos gumikesztyűvel szoktam ezt a műveletet végezni, mert eléggé fog a paprika.
Keverjük össze a ricottával, fűszerekkel (bazsalikom kivtelével), olajjal és botmixerrel vagy aprítóban pürésítsük. Végül adjuk hozzá az apróra vágott bazsalikomot és friss kenyérrel tálaljuk.
