Gyerekkoromban nálunk Erdélyben nem volt divat a gesztenye. Legalábbis nincs emlékem róla, hogy úgy igazán ettük volna. Aztán az első találkozásom a gesztenyével itt Magyarországon volt: édes gesztenyepüré jó sok tejszínhabbal. Hát bevallom nem nyerte el a tetszésemet. Úgyhogy valahogy nálam parkolópályára került a gesztenye évekig. Míg nem tavaly sült gesztenyével próbálkoztam és úgy már nagyon ízlett! Rájöttem, hogy a mézédes pürével van bajom, amúgy a gesztenye nagyon finom. Ezért is örültem meg Gábor meghívásának, a gesztenye kóstolásra. Tudtam, hogy ez a kóstolás rejt majd meglepetést. Kriszti köszi, hogy velem tartottál! És Kicsi Vú örülök, hogy újra találkoztunk! :)
Lentebb az esemény sajtóközleményét olvashatjátok:
A gesztenye – a világ egyik legcsodálatosabb gyümölcse – mondta el az eseményen Schweickhardt György, a családi tulajdonban lévő Prima Maroni Kft. ügyvezetője, cukrászmester, aki mintegy 35 éve foglalkozik gesztenyével. “Tápláló és egészséges, bár héjas gyümölcs, összetétele mégis a zöldségekéhez áll a legközelebb. Jelentős mértékben tartalmaz élelmi rostot, B1, B2, B6, C, E vitaminokat, káliumot, magnéziumot, vasat, rezet és foszfort is. Kalóriatartalma viszont alacsony. A szelídgesztenyéből készült ételek bármely korosztály egészségmegőrző étrendjébe illeszthetőek, a gesztenye korszerű tápanyag, amit több ezer éve ismer az emberiség. Fogyasztása jót tesz vérszegénység és erőtlenség esetén, a sportolóknál pedig jól pótolja az energiát és ásványi anyagokat. A gesztenye a ma rendkívül népszerű Paleo-étrend fontos részét is képezheti” – tette hozzá a vállalat vezetője.
“Örömmel tölt el minket, hogy a Prima Maroni Kft. bennünket kért fel néhány vadonatúj, a piacra még be sem vezetett termékeinek tesztelésére, azokból és hagyományos gesztenyéből sós-és édes gesztenyedesszertek, csokoládék megalkotására” – mondta el az egyetemes gasztronómiát 10. éve népszerűsítő Lucullus BT gasztronómiai egyesület alapító/elnöke, Turóczi Gábor.
A Maroni termékekből Király Anita, a Lucullus BT csokoládékészítője készítette el a desszerteket és sós falatokat:
* sós gesztenyekenyér (gesztenyeliszt, szemes gesztenye, olíva)
* párna-grissini (grissini tészta, gomba, zsálya, szemes gesztenye, hagyma)
* macaron (gesztenyeliszt, gesztenyés-tejszín, gesztenyés sárgabarack dzsem)
* sweet kosárka (linzer tészta, gesztenyeliszt, meggy dzsem, édes gesztenyemassza)
* diós piskóta (diós gesztenyemassza, diós gesztenyehab, dió)
* gesztenyés trüffel (53%-os ghánai Elit csokoládé, szemes gesztenye)
Megjegyzem legeslegfinomabb a párna-grissini volt. A gomba és gesztenye amolyan májkrém ízt hozott össze. Ezt a párosítást mindenképpen ki fogom próbálni!
Az édes termékekhez Petzold Attila sommelier egy 2011-es Tokaji Kései szüretelésű Hárslevelű bort társított, míg a sós desszertekhez a Takler pincészet 2012-es Szekszárdi Kékfrankos Rozét ajánlotta.
A borokat illetően nekem a rozé nagyon ízlett! A sós falatkákkal nagyon passzolt, tényleg jó választás volt. Az édes borral lehet csak én nem tudok megbarátkozni. Nekem a desszert mellé még egy édes bor túl tömény. De ez csak szubjektív vélemény. Desszert mellé én vizet szoktam inni :)))
Gábor még egyszer köszönöm a meghívást és további sok sikert kívánok a Prima Maroni Kft.-nek!