Almás-mákos pite

Általában ételfotózás végén szépen elpakolom a "díszletet". Aztán kényelmesen asztalhoz ülve, vagy ha desszert, akkor gyakran a kanapén fogyasztom azt el. De vannak kivételek. Ez a pite is egy olyan. Már az illata is igen jó volt, úgyhogy a földön felállított "díszlet" mellett törökülésben kuporogva ettem meg a fotóalanyt. És nem volt megállás! :) Aztán hazajött Andris. És sütit kért! Ilyen is ritkán történik, hiszen ő nem édesszájú. Neki is nagyon ízlett. A végén kijelentette: "egész jó sütiket sütsz mostanában". Hatalmasat nevettem, de nem vettem sértésnek, hiszen nem is annak szánta. Inkább arra célzott, hogy kedvére való sütiket sütök, mint például a nemrég készült szilvás pite vagy a vegán csokitorta.

A recept előtt még a tortatálamról ejtenék pár szót. Többemberes munka volt, úgyhogy köszönet érte mindenkinek, aki hozzájárult! Most egy olyan köszönöm sorozat következik, hogy köszönöm szüleimnek, férjemnek, kutyának, macskának...nem, nem fogom itt felsorolni :) szerintem jó lett! Annyi hátrány van vele, hogy kompakt fényképezőgéppel elég nehéz ekkora méretű tortaállványt fotózni. Célzás: kellene egy új fényképezőgép :) Hát egyszer majd csak ráveszem magam arra is.

Hozzávalók (23 cm-es tortaformába, 6-8 szelethez)

Pitetészta:

50 g vaj

50 g nád porcukor

40 g tejföl

csipet só

1 tojás

1/2 kk sütőpor

50 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt

100 g tönköly finomliszt

Töltelék:

5 alma (kb. 500 g)

80 g vaj

100 g porcukor

2 tojás

csipet só

1 kis méretű kezeletlen citrom héja és leve (kb. fele akkora mint a normál méretű)

100 g mák

30 g tönköly finomliszt

1 marék nádcukor a tetejére

Elkészítjük a pitetésztát. A puha vajat a cukorral kikeverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sót, a kissé felvert tojást, majd a sütőport és liszteket. Egy viszonylag puha, de gyúrható masszát kapunk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk és kivajazott tortaformába helyezzük úgy, hogy a tésztának pereme is legyen. Villával alaposan megszurkáljuk. 180 fokos előmelegített sütőben 10-15 perc alatt kissé megsütjük.
Az almákat meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk.
Elkészítjük a tölteléket. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a felvert tojásokat. Adunk hozzá egy csipet sót, belereszeljük egy kisméretű kezeletlen citrom héját és belefacsarjuk a levét. Amennyiben normál méretű citromot használunk, akkor 1/2 citrom elég lesz. Beleszórjuk a mákot és a lisztet. Én nem daráltam a mákot, mert így szeretem, de természetesen ha valaki azt szereti, akkor darált kerüljön bele. 
A kissé megsült pitetésztát kivesszük a sütőből és megrakjuk az alma felével. Én körkörös mintát raktam ki az almaszeletekből. Rákanalazzuk a tölteléket, majd jöhet a maradék alma. Végül egy kisebb marék nádcukorral megszórjuk a tetejét. További 25-35 percre sütőbe helyezzük és készre sütjük. Friss, hideg joghurttal kicsit langyosan is tálalhatjuk. Mert igen türelmetlenek leszünk :) Én is az voltam!