Ez itt mini mángold. Mini pizzán. Nagyon jól fest a vörös szárral. Korábban csak hatalmas mángoldlevelekkel találkoztam. Ezek a picurkák nagyon guszták.
Hozzávalók (1 főre):
30 g teljes kiőrlés tönkölyliszt
70 g fehér tönkölyliszt + további liszt nyújtáshoz
1 tk olívaolaj
1/2 kk szárított élesztő
1/2 kk só
80-90 ml víz
9-10 koktélparadicsom
1 marék mángold
100 g reszelt sajt
egy kevés olívaolaj
só
Amíg a tészta kel a mángoldot leforrázzuk. Leöntjük forrásban levő vízzel. Hagyjuk állni 3 percet majd leöntjük a forró vizet és hideg vízzel öblítjük.
Ha megkelt a tészta akkor további tönköly fehérliszttel újra meggyúrjuk. Ne legyen túl lágy, de túl kemény sem. Lisztes deszkán 4 darab 12-14 cm átmérőjű lepénykét formázunk.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük a mini pizzákat majd megszórjuk a sajt felével, mángolddal, ráhelyezzük a félbevágott koktélparadicsomokat majd a maradék sajtot. Sózzuk, meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal majd előmelegített 230 fokos sütőben 15 perc alatt megsütjük. Azonnal tálaljuk.
