A blogon korábban már több palacsinta is szerepelt. Mindenik nagyon finom a maga módján. Mostanában viszont a joghurtos a nagy kedvenc. Mi egyszerűen juharsziruppal meglocsolva szeretjük egy pohár tej vagy tejeskávé mellé.
Hozzávalók (2-3 főre):
2 tojás (nálam ezúttal házi tojás - attól ilyen szép sárga)
1 joghurt (activia krémest használtam - 125 g)
2 csapott ek nádcukor ( vagy nyírfacukor)
csipetnyi só
1/2 tk foszfátmentes sütőpor
1/2 tk szódabikarbóna
2 ek őrölt mandula
4 ek zabpehelyliszt
6 ek fehér tönkölyliszt
egy kevés vaj és olaj a sütéshez
juharszirup, lekvárok
juharszirup, lekvárok
A tojást felverjük, hozzáadjuk a joghurtot, cukrot, sót és az összes száraz hozzávalót. Viszonylag sűrű állagú tésztát kapunk. A serpenyőbe vajat és egy kevés olajat teszünk. Nálam 3 palacsinta fér el egyszerre a serpenyőben. 1-1 evőkanálnyi masszát kis körré formázunk a forró serpenyőben majd mindkét oldalát aranybarnára sütjük. Juharsziruppal vagy akár házi lekvárokkal tálaljuk.
