Évfordulós ebéd a Borkonyhában

Bababarát helyet kerestünk házassági évfordulónkra. Négy hónapos Manóval éttermezni nem a legegyszerűbb. De kitaláltuk, hogy nem vacsorázni, hanem ebédelni fogunk, így az ő napirendjét sem borítjuk fel. A Borkonyha már régóta tervben volt, csak hát az elmúlt hónapok nem az éttermi eszegetésekről híresek.

Eszméletlen finomat ettünk, mindentől teljesen el voltunk ájulva. Mindenkinek csak ajánlani tudom őket! És akár bababarátnak is nevezhetjük, hiszen Manót a bőrkanapén pelenkáztuk :)))

Fogasfilét rendeltem spárgával. A hal vajpuha volt a spárga kissé roppanós, pont olyan amilyennek lennie kell. Párom tanyasi csirkét evett árpagyönggyel. Desszertnek csokitortára és málnás túrótortára esett a választás.

Manónk meg egész jól viselte, bár végig ébren volt, csak indulás előtt fogyott el a türelme. 

Mángoldos citromos bulgur posírozott tojással

A cím hosszúságához képest egy igen egyszerű fogásról van szó. Gyors ebédnek ettem, de akinek kevés ez ebédre, annak ajánlom vacsorára :) 

Már többször készítettem posírozott tojást, vagy más néven buggyantott tojást, de eddig igazán sose sikerült fotogénre...ha valaki tudja a titkát a szép buggyantott tojásnak az árulja el nekem is :)))) Ha tojás evésről van szó nálam egy dolog a fontos: hogy a fehérje ne legyen folyós. Sárgája igen, azt imádom friss kenyérrel tunkolni. Úgyhogy emiatt én nem a 3-4, hanem inkább a 4-5 perces tojáspárti vagyok :) Sőt sokszor a túlfőzöttet szeretem. Tudjátok mint a húsvéti tojások, azok a negyedórás-húszpercesek :)

Mángoldos lepények avagy mini pizzák

Ez itt mini mángold. Mini pizzán. Nagyon jól fest a vörös szárral. Korábban csak hatalmas mángoldlevelekkel találkoztam. Ezek a picurkák nagyon guszták.

Gyümölcsös krémes brownie

Édesanyám és Eszti barátnőm szülinapjára gyors csokitortával készültem. Anyukámé málnás-rebarbarás lett, Esztié körtés. Román Good Foodból való a recept, de gyanítom az angolban már korábban megjelent, csak nem követtem nyomon.

Már nagyon sokféle brownie készült nálam. A krémesek viszik a pálmát. Az Earl Grey-es csokitorta ennél kissé kalóriaszegényebb, de azért ezt is érdemes kipróbálni! Lehet rá szórni bármilyen gyümölcsöt.

Hozzávalók (23 cm-es tortaformába):

225 g csokoládé (nálam 200g ét- és 25 g tejcsoki)

300 g nádcukor

185 g vaj

3 tojás szétválasztva

125 g fehér tönkölyliszt

1-2 marék málna és rebarbara vagy körte

A 300 g nádcukorból kiveszünk 3 evőkanálnyit. A tojásfehérjéket 3 evőkanálnyi cukorral kemény habbá verjük. A vajat, maradék nádcukrot és csokoládét egy lábosban lassú tűzön megolvasztjuk. Elzárjuk a tüzet majd hozzáadjuk a tojássárgákat és homogénre keverjük. Beleszitáljuk a lisztet is. Végül óvatosan a tojáshabot is beleforgatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, megszórjuk gyümölccsel. Előmelegített 180 fokos sütőben 30 perc alatt megsütjük. Ne süssük túl, mert akkor száraz lesz. Amennyiben a maradékot hűtőben tároljuk érdemes fogyasztás előtt szobahőmérsékletűre melegíteni, hogy visszanyerje krémességét. 

Rákóczi túrós torta. Vagy rétes?

Hétvégén nagy sikerem volt ezzel a sütivel. Nem is tudom minek nevezzem...réteslapból készült Rákózi túrós torta. A formája csigaszerű, mint korábban a spirál pitének.

Mentás csirkecombfilé zöldborsóval, édesburgonyával

Régen volt már főétel a blogon. Főleg hús. Nem csak desszerten élünk ám! Ez volt a mai gyors ebédünk. A zöld és lila eszméletlen jó párosítás. Sütés után is szépen megmaradt az élénk színük. Kár, hogy már fotó nem készült, mert gyorsan nekiestünk :)

Természetesen a desszert sem maradt el. Ezúttal egy Rákóczi túrós torta készült kevésbé klasszikus formában. Hát nagy sikerem volt vele. Andris két szelettel is kért belőle. Ritkaság! :) Aztán kiderült, hogy azért ízlik neki a süti, mert nincs benne levendula :DDD (vagy tonkabab teszem én hozzá). Majd jövök a torta receptjével is.

További szép hétvégét Mindenkinek! 

Maracujás csokitorta

Régebben sokat jártunk metroba halat venni. Most mióta Kristóf itt van valahogy ez elmaradt. Kitaláltam, hogy pisztrángot szeretnék enni. És ugye ha az ember pisztrángért megy akkor hoz maracuját is! Logikus, nem? :))) Nagyon ritkán jövök haza úgy egy helyről, hogy csak a listámon levő dolgokat veszem meg. Ti is így vagytok ezzel? Mindig egyéb is a kosárban landol. Olyan a kosaram mint egy mágnes! Nos így történt, hogy vettem 4 szem maracuja-t. Jó drágán, mert ugye fél világot megutazta ez a gyümölcs. Lett belőle torta. Intenzív az íze, ezért szerencsére ennyi is elég belőle.

Tartsd a szintet

A Tartsd a szintet receptversenyre készült az alábbi két recept.  Mindkét recept esetében a szénhidrát grammokat bevallom nem tudom kiszámítani. Szerencsémre sose volt szükség rá. Ezt helyettünk egy dietetikus tette meg.

Úgy kerültem közel a cukormentességhez, hogy várandósságom kezdetén egy igen magas vércukorszintet mértek és fenyegettek terhességi cukorbetegséggel. Tudatos táplálkozással el tudtam kerülni és igen szép számot produkáltam már a következő mérésen.

Facebookon egy alkalmazás készült, ahol szavazni lehet a receptjeimre, szóval hajrá ha tetszik a receptem szavazzatok rám :) Dcont Trend készülékeket, a világ egyik legpontosabb vércukormérőjét nyerhetik meg azok akik szavaznak.

https://www.facebook.com/TartsdaSzintet/app_212312582218826

Tejszínes csirke zöld spárgával, quinoa-val tálalva
Hozzávalók 4 főre:
350 g tisztított spárga
550 g csirkemell
5 ek olívaolaj
só, bors
150 ml tejszín
200 g quinoa

A spárgák fás részét letörjük, érdemes csak a zsenge részt felhasználni. Ahol törik a spárga az jelzi, hogy onnan kezdődik a zsenge rész. Alaposan megmossuk, majd feldaraboljuk 2-3 cm hosszúságú darabokra. Tisztítás utáni mennyiség szerepel a receptben.

A csirkemellet kockákra vágjuk, olajon sütni kezdjük. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd ha már átsült felöntjük a tejszínnel. Hozzáadjuk a spárgát is és további 5-10 perc alatt a spárgát roppanósra főzzük.

A quinoa magokat bő vízben alaposan átmossuk majd sós vízben 10-15 perc alatt puhára főzzük.

A tejszínes spárgás csirkemellet a quinoaval kínáljuk.

*nem használtam sűrítőt, a szószt nagyon jól beszívja a quinoa, de amennyiben sűrűbb, mártásosabb szószt szeretnénk, akkor lehet sűríteni is.

*quinoa nagyon jó választás egyszerű köretnek, de ha nem jutunk hozzá, akkor barna rizs, barna bulgur vagy akár durum tészta is tökéletesen megfelel.

Mangós-almás amerikai palacsinta
Hozzávalók 8-10 mini palacsintához:
1 tojás
3 ek tejföl
csipetnyi só
2 ek mangó-alma püré (én készen kapható bio pürét használtam, de magunk is készíthetjük 80% mangó, 20% alma arányban)
1/2 kk foszfátmentes sütőpor
1/2 kk szódabikarbóna
2 ek őrölt mandula
4 ek zabpehelyliszt
4 ek teljes kiőrlésű tönkölyliszt
1/2 tk fahéj
csipetnyi őrölt szegfűszeg és szegfűbors
vaj a sütéshez
további mangó-alma püré tálaláshoz illetve fahéj

A tojást kissé felverjük, hozzáadjuk a tejfölt, sót, gyümölcspürét majd a száraz anyagokat is: sütőport, szódabikarbonát, mandulát, zabpehelylisztet, tönkölylisztet. Végül beleszórjuk a fűszereket is.

Egy kevés vajat olvasztunk sütéshez. Evőkanálnyi kupacokat teszünk serpenyőbe és kis köröket formázunk. Még melegen tálaljuk gyümölcspürével és fahéjjal.

*szeretem az olyan édességeket, ahol nem a cukor helyettesítését próbáljuk mindenféle szerekkel megoldani, hanem a természetben előforduló édességekhez fordulunk mint például a gyümölcspürék és a fűszerek. A fahéj igen jó édesítő tud lenni.

* természetesen a nagyon édes desszertekhez szokott embereknek nem ízlenek elsőre a kevésbé édes desszertek. de ha magunkat ilyenre szoktatjuk, akkor egy idő után igencsak édesnek fogjuk érezni.

*bármilyen gyümölcspürével elkészíthető

Joghurtos amerikai jellegű palacsinta

A blogon korábban már több palacsinta is szerepelt. Mindenik nagyon finom a maga módján. Mostanában viszont a joghurtos a nagy kedvenc. Mi egyszerűen juharsziruppal meglocsolva szeretjük egy pohár tej vagy tejeskávé mellé.

Earl Grey csokitorta, avagy a fekete teás, lisztmentes, krémes brownie

Brownie kedvelőknek kár lenne ezt kihagyni! Hihetetlenül krémes, extra csokoládés torta. Lisztmentes. Fekete teás. Esztétikáján még lehetne javítani, de kit érdekel a kinézet. Az íz a fontos.