Egyszerű és viszonylag gyors torta ez, legtöbb időt a tejkaramella elkészítése igényel. De megéri bíbelődni vele, kár lenne azt a réteget kihagyni!
Hozzávalók (18 cm-es tortához):
Tortalap:
150 g teljes kiőrlésű keksz
60 g vaj
Tejkaramella:
4 ek nádcukor
100 ml tejszín
150 ml tej
Krém:
150 ml tejszín
300 g mogyorónugát
250 g mascarpone
1/2 zselatinfix (elhagyható)
A kekszet zacskóban klopfoló segítségével összetörjük (vagy daráljuk). A vajat mikróban olvasztjuk, hozzáadjuk a kekszet. Egy tányérra helyezzük a tortakeretet (nekem ilyen van) majd belenyomkodjuk a vajas kekszet. Hűtőbe helyezzük amíg a tejkaramella elkészül.
Egy lábosban 4 ek nádcukrot megolvasztunk, aranybarnára karamellizáljuk. Felöntjük a tejszínnel és tejjel majd addig főzzük míg besűrűsödik. Hagyjuk kissé hűlni, de még melegen ráöntjük a tortalapra.
Végül a krémet is elkészítjük: a tejszínt felforraljuk, elzárjuk a tüzet majd hozzáadjuk a mogyorónugátot és addig kavargatjuk míg homogén masszát kapunk. Hagyjuk kissé hűlni majd belekeverjük a mascarponet és zselatinfixet is. A tortára simítjuk. Néhány órára hűtőbe helyezzük, de legjobb ha egy éjszakát pihen szeletelés előtt.
