Stahl különszám Recept&Rejtvény

kép innen

Megjelent a Stahl magazin Recept&Rejtvény különszáma, melyben ezúttal gasztrobloggerek receptjei szerepelnek, köztük nekem is két receptem. 30 egyszerű és igen izgalmas receptet találtok benne és 20 keresztrejtvényt. Érdemes a megfejtéseket beküldeni, értékes nyereményeket nyerhettek.

Egy példányt kisorsolok. Világszerte postázom. Ha szeretnél nyerni, akkor csak annyit kell tenned, hogy írj ide egy megjegyzést május 2 éjfélig. Május 3-án már sorsolok és postázom is.

További szép hosszú hétvégét Mindenkinek!

Barna sörös sütemény

Noéminél láttam korábban ezt a sütit és bár nem vagyok nagy sörfogyasztó gondoltam megsütöm. Egy hasonló fekete teás süti van még a kipróbálandó listámon, remélem az is finom lesz, mert ez tényleg nagyon jó lett. Mint egy brownie olyan finom, puha és igazán enyhe sör íz van...sőt azt is merem állítani, hogy nem éreztem benne a sört. Csak egy kis tejszínhab kellett mellé. Mandulasarok receptjének felét sütöttem meg és szintén 20 cm-es formában sütöttem, valószínű így az enyém sokkal alacsonyabb lett, de én úgy éreztem elég ez a magasság is. Szóval sörkedvelő vendégeiteknek süssétek meg mindenképpen! 

Hozzávalók (20 cm-es formába):

125 ml barna sör (bár ez az ír sörrel lett kigondolva én hazai terméket használtam, nálam démonnal lett sütve)

125 g vaj

200 g nádcukor

50 g tejszín

1 tojás

1/2 tk foszfátmentes sütőpor

40 g kakaó

150 g tönköly finomliszt

A sört felforraljuk, hozzáadjuk a vajat. Ha megolvadt elzárjuk a tüzet majd beleszórjuk a cukrot. A tojást a tejszínnel habosra keverjük gépi mixer segítségével. A sörös keverékhez öntjük. Beleszórjuk a sütőport, kakaót és lisztet. Kivajazott tepsiben 180 fokon 30 perc alatt megsütjük. Noémi receptjében a dupla adag 50-60 percet sült, nálam a féladagnak elég volt a 30 perc. Nem szabad túl szárazra sütni.

Tejszínhabbal tálaljuk és csodaszép orgonával. Mert javában tavasz van :)

Habos mandulás rebarbara pite

Találtam még a fagyasztóban rebarbarát. Gyorsan felhasználtam még az idei szezon előtt. Szerintem a rebarbara eperrel a legjobb. De egyrészt nincs még mézédes eper, másrészt én ezt az eperszezont valószínű kihagyom Kristóf miatt. Szóval ezúttal olyan pite amiben csak rebarbara van. Jó is ez így, legalább intenzívebben érezni a rebarbara ízét. Tavaly készült epres-rebarbarás pite. Az is nagyon finom volt.

Tejkaramellás mogyorónugátos torta

Egyszerű és viszonylag gyors torta ez, legtöbb időt a tejkaramella elkészítése igényel. De megéri bíbelődni vele, kár lenne azt a réteget kihagyni!

Hozzávalók (18 cm-es tortához):

Tortalap: 

150 g teljes kiőrlésű keksz

60 g vaj

Tejkaramella:

4 ek nádcukor

100 ml tejszín

150 ml tej

Krém:

150 ml tejszín

300 g mogyorónugát

250 g mascarpone

1/2 zselatinfix (elhagyható) 

A kekszet zacskóban klopfoló segítségével összetörjük (vagy daráljuk). A vajat mikróban olvasztjuk, hozzáadjuk a kekszet. Egy tányérra helyezzük a tortakeretet (nekem ilyen van) majd belenyomkodjuk a vajas kekszet. Hűtőbe helyezzük amíg a tejkaramella elkészül.

Egy lábosban 4 ek nádcukrot megolvasztunk, aranybarnára karamellizáljuk. Felöntjük a tejszínnel és tejjel majd addig főzzük míg besűrűsödik. Hagyjuk kissé hűlni, de még melegen ráöntjük a tortalapra.

Végül a krémet is elkészítjük: a tejszínt felforraljuk, elzárjuk a tüzet majd hozzáadjuk a mogyorónugátot és addig kavargatjuk míg homogén masszát kapunk. Hagyjuk kissé hűlni majd belekeverjük a mascarponet és zselatinfixet is. A tortára simítjuk. Néhány órára hűtőbe helyezzük, de legjobb ha egy éjszakát pihen szeletelés előtt.

Ez meg micsoda?

Első ránézésre volt aki csokinak nézte. Hát nem az :) Régóta szemeztem egy külföldi blogon fekete grissinivel. Blogom nevéhez hűen szeretek mindent ami színes, főleg mindent ami természetes alapanyagoktól lesz különleges színű. Ez a grissini is olyan. Tintahal festékétől lett ilyen fekete. Ízre szerintem egyáltalán nem lehetett érezni benne a "hal ízt".

Barátoknak készült. A nemsokára egy éves Eszter ha jól emlékszem kettőt is elrágcsált belőle. Remélem semmi baja nem lett a tintahaltól :) Minden esetre keze, arcocskája csupa fekete volt :) Szerencsére csak nyersen fog a tésztája. De akkor nagyon! Úgyhogy csak kesztyűvel készítse el bárki ezt a grissinit! 

Kókusztorta

Volt itthon némi kókusztej meg kókuszchips, úgy döntöttem tortában végzik. Ha valami kókuszos akkor szeretem ha töményen érzem az ízét, azaz nem csak megmutatjuk neki a kókuszt. Úgy láttam vendégeimnek is ízlett, mert repetáztak :)

Répakeksz

Tavaly Húsvétra répatorta készült. Idén aprósüteménybe került a reszelt répa. A francia Gala Gourmandban már tavaly kinéztem egy répás whoopie pie receptet. Még akkor amikor az oreo whoopie pie készült szintén innen. Végül annyira puha és magában is hihetetlenül finom lett, hogy nem ragasztottam össze, szerintem simán megállja helyét egymagában is annyira finom.

Leveles tésztába burkolt fűszeres alma mazsolával és aszalt szilvával

Jó hosszúra sikerült ez a cím. Cím hosszához képest pofonegyszerű desszertről van szó: forralt borban főtt alma leveles tésztába göngyölve. Még nagyon régen egy Nők Lapja konyhában láttam ezt az ötletet, ott körtével valósította meg Kriszta a Dolce Vita blog szerzője. Később aztán Kriszta blogjában is megtaláltam ezt.