Ez sem egy mai darab. Vendégvárónak készült még valamikor januárban, baba korszak előtt. Szerintem finom volt. Mangó, gránátalma és túró igen jó párosításnak bizonyult.
Hozzávalók:
3 tojás
225 g olvasztott vaj
180 g nádcukor
125 ml tej
190 g tönköly finomliszt
1/2 sütőpor
2 ek holland kakaó
200 g túró
1 tojás sárgája
1-2 ek nád porcukor
A tojásokat a cukorral felverjük, hozzáadjuk a mikróban megolvasztott vajat, majd a tejet is. Nem szükséges nagyon sokáig keverni, amint egységes a massza hozzáadjuk a sütőporos lisztet, kakaót és csomómentesre keverjük.
A túrót a tojás sárgájával és cukorral elkeverjük.
Muffin formákat félig megtöltünk a kakaós masszával majd mindenikbe teszünk a túróból és végül még egy adag kakaós masszával zárunk.
Légkeveréses sütőben 180 fokon 25-30 percig sütjük.
Krém:
1/2 mangó pürésítve
1/2 vaníliarúd kikapart magjai
2 ek nád porcukor
250 g mascarpone
100 ml tejszín (habbá verve)
1 zselatin fix
tetejére 1/2-1 gránátalma magjai (mérettől függően)
A krém hozzávalóit homogénre keverjük, legvégén adjuk hozzá a zselatin fixet. Habzsákba tesszük.
Amint kihűltek a túrós muffinok habzsákkal nyomunk rá krémet és megszórjuk gránátalmával.
