A recept a Kifőztük Karácsony adománygyűjtő számában jelent meg.
Hozzávalók 4 főre (1,5 dl-es formákhoz)
4 evőkanál cukor
2 tojás
10 evőkanál tejszín
4 evőkanál darált mák
1/2 citrom leve és héja
2 evőkanál tönkölyliszt
a formák kikenéséhez:
1-1,5 dkg vaj
cukor
Kivajazzuk a felfújtformákat. Bőségesen megszórjuk őket cukorral, majd kiborítjuk belőlük a felesleget. 190 fokra (légkeveréssel 175 fokra)
melegítjük a sütőt. Szétválasztjuk a tojásokat. 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét.
A maradék 2 evőkanál cukorral habosra keverjük a tojássárgáját. Hozzáadjuk a tejszínt, a mákot, a citrom levét és reszelt héját.
Beleszitáljuk a lisztet. Fakanállal vagy spatulával beleforgatjuk a habot. Nagyon óvatos mozdulatokkal homogénre keverjük. (Vigyázzunk, ne törjük össze a habot!)
A formákba öntjük a tésztát, és 15 perc alatt megsütjük. Azonnal tálaljuk.
Tipp: ha vendégeknek készítjük, akkor az érkezésük előtt néhány órával összeállítjuk és a hűtőbe tesszük a tésztát. A kellő időben a formákba szedjük, és előmelegített sütőben megsütjük.
