Mandarinos kuglóf vaníliakrémmel és mandulával

A recept a Kifőztük magazin decemberi számában is megjelent.

Lazackrém

Nemrég elég sok lazacot vettem, gondoltam szendvicskrém is készülhetne egy kevésből. Ünnephez passzolóan fenyőfa kiszúróval mintáztam a rozskenyeret. Tökéletes előétel lehet vagy svédasztal része mondjuk egy szilveszteri bulin.

Áldott, békés Karácsonyt!

Forró fűszeres almaital

Egy igen finom fűszeres itóka az Ünnepre. 

"Mézeskalács" smoothie

A recept a Kifőztük magazin decemberi számában is megjelent.

Karácsonyi fűszeres macaron narancsos-csokoládékrémmel

A recept a Kifőztük magazin decemberi számában is megjelent.

Erdélyi Konyha - Kalendárium 2012

Megjelent az Erdélyi Konyha Kalendárium 2012 kiadványa. Több receptem is szerepel benne. Most már Magyarországon is megvásárolható.

Ottis köszi a lehetőséget itt is :)

Nagymama három színű kalácsa

Minden Karácsonykor besztercei Mama ilyen kalácsot szokott nekünk sütni. Mivel az idei ünnepet Budapesten töltjük kénytelen leszek magunknak megsütni. Már novemberben tesztelgettem a receptet és kicsit módosítottam, mert én teljes kiőrlésű tönkölylisztet is tettem bele fele arányban, ami kicsit másképp viselkedik, így több folyadékot kellett hozzáadnom. Mivel minden tölteléket imádok, de valahogy sok lenne három szelet kalácsot egyszerre megenni :), ezért ezt igen praktikus megoldásnak tartom. Egy szeletben ott van 3 kedvünkre való íz: diós, mákos és rahátos...vagy bármi egyéb amit szeretünk.

Karácsonyi csokis-kókuszos keksz

Ünnepi hangulat

Citromos-erdélyi rahátos sütemény

Aki nem ismeri a "rahat" az az Erdélyben kapható színes zselészerű édesség. Péksüteményekbe és kalácsokba használják leginkább. Kockára vágva és lisztbe vagy porcukorba forgatva tehetjük süteményekbe. Kisebb tömbökben árulják, de azt tovább kell darabolni. Főleg piros, sárga és zöld színű, néha előre csomagolva, máskor kimérősen vásárolhatjuk. Magában nem igazán fogyasztjuk, legalábbis én nem tudok róla. Ahhoz nagyon édes. Viszont kelt tésztákban és egyéb süteményekben igen finom. Anyósom például mióta megismerte gyakran kéri, hogy hozzunk neki, ő gyümölcskenyérbe teszi.

Tökmaglisztes macaron

Hétvégén Mediline-ban vásároltam. Korábban jártam már náluk. Maja barátnőm most már második alkalommal is megszerzett egy vállalkozói kedvezményes kártyát. Hát sokkal olcsóbb így minden, de szükség esetén én bizony kedvezmény nélkül is vásárolnék. Akinek nincs kártyája az is vásárolhat, mert a helyszínen adnak egy napi belépőkártyát. Szeretem, mert olyan dolgokkal fut itt össze az ember, amit máshol nem találni. A megszokott boltoknak is kezd egyre nagyobb kínálata lenni a teljes kiőrlésű lisztekből, pelyhekből, különböző cukrokból...de azt kell mondjam ezt kevés hely közelíti meg.

Nos itt bukkantam rá a tökmaglisztre. Létezéséről tudtam, de korábbi vásárláskor nem láttam ilyet. Ára sem vészes, fél kilós kiszerelésű, gondoltam hozok egyet. Már ránézésre is macaront láttam belőle olyan szép zöld a liszt, de nem mertem elkiabálni, mi van ha nem működik a dolog.

No de maradjunk még a Mediline-nál. Vettem még gesztenyelisztet, köleslisztet, hajdinalisztet, nád porcukrot, különböző pelyheket, barna bulgurt, puffasztott quinoa magot. Csupa különlegesség, amik felhasználásra várnak. Ötletem tengernyi :)

Spéculoos

A Spéculoos nem is feltétlenül karácsonyi keksz Hollandiában, Belgiumban és Franciaországban (főleg északi részen). Egész évben szívesen fogyasztják teába mártogatva. Alapanyagként is szívesen használják fel pohárdesszertekhez mascarpone mellé vagy akár tortaalapnak és egyéb süteményekbe is. Olyan ez nekik mint nekünk a Pilóta keksz, vagy Erdélyben az Eugenia. 

A hagyomány szerint viszont Mikulás napjához kötik külföldön is a sütését és országtól függően lehet nagyon fűszeres vagy például Belgiumban alig használnak fel fűszert, inkább a mandula dominál.

Néhány hete francia kolléganőm meg is kérdezte, hogy vajon ismerem-e ezt a kekszet, mert az ő gyerekei imádják és hogy vajon kapható-e Magyarországon. Hát bevallom nem kutattam utána, hogy kapható-e, inkább megsütöttem.

Megjelent a Kifőztük 2011/12. száma

Megjelent a Kifőztük 2011/12. száma. Ezúttal vendégbloggerként én is részt vettem, 5 receptem olvasható benne.


1. Csokoládés kókuszkeksz
2. Karácsonyi macaron
3. Mandarinos minikuglóf
4. Nagymama három színű kalácsa
5. Mézeskalács smoothie


Továbbra is ingyenesen letölthető. Hajrá töltsétek le!

Szepy köszi a lehetőséget :)