Egyre jobban ráálltam a cukormentes sütésre, az olyanra ahol nem is a cukor helyettesítése a lényeg nyírfacukor, xilit vagy stevia segítségével, hanem a tényleges elhagyása. A körte magában annyira édes, hogy nem is szükséges további cukrot hozzáadni egy egyszerű pitéhez. Persze ezzel a sütivel sem nyerjük el a nagyon édesszájú közönség tetszését. Korábban készítettem már cukormentes kekszet, szerintem az is elég édes volt. És ami igazán fontos az, hogy egészséges édességünk lesz, teljes kiőrlésű liszttel, cukormentesen.
Hozzávalók (20*23 centiméteres tepsibe):
6-7 körte
3 tojás
3 ek dióolaj (természetesen egyéb olaj is használható)
1 tk fahéj
1/2 tk sütőpor
5 ek tönkölyliszt
A körtéket meghámozzuk és szeleteljük. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük, hozzáadjuk a tojás sárgákat majd a dióolajat, fahéjat, sütőport és végül egy spatula segítségével belekeverjük a lisztet. Kivajazott tepsibe tesszük és ráhelyezzük a körtéket. 170-180 fokon 30-40 perc alatt megsütjük.
