Na igen újra keksz. Azért a változatosság kedvéért ez most nem reggelire való, hanem mondjuk egy beszélgetős estére sör vagy bor mellé. Aszalt paradicsom mellett van benne lila bazsalikom és jó adag parmezán sajt. Szeretem az ilyen szeletelős kekszeket, ahol nem kell nagy felületen dolgozni és különböző formákkal kiszúrni, hanem csak egy hengert vagy téglatestet formálunk a masszából, aztán hűtjük legalább 1 órát, utána pedig jó éles késsel vagy cérnával szeleteljük és máris mehet a sütőbe.
Hozzávalók (kb. 30 darabhoz):
100 g vaj
50 g reszelt parmezán sajt
150 g teljes kiőrlésű tönkölyliszt
2 tojás sárgája
1 aszalt paradicsom apróra vágva
1-2 szál lila bazsalikom apróra vágva
2-3 ek. melegvíz
só
A vajat megolvasztom, hozzákeverem a két tojás sárgáját, parmezánt, aszalt paradicsomot, bazsalikomot és melegvízet, végül pedig hozzáadom a lisztet. További sót én kihagytam, mert ezúttal enyhén sózott Lurpak vajat használtam. Két téglatestet formáltam belőle, majd folpackba tekerve hűtőbe helyeztem 1 órára. Szeleteltem, sütőpapírral bélelt tepsibe helyeztem és 175-180 fokon 15 perc alatt megsütöttem.
