A múlt héten ezt találtam a sarki zöldségesnél. Nem hagyhattam ki, hiszen nagyon szeretem minden formában a padlizsánt, azaz erdélyiesen a vinetát. Egy kép ezekről a fehér csodákról felkerült a Facebookra és Dalla cucina jogosan tanácsolta, hogy mindenképpen olyan formában készítsem el, hogy érvényesüljön a színe.
Így készült egy egyszerű sült padlizsán. Nagyon recept sincs hozzá. Kettőnknek fogtam egy padlizsánt kettévágtam, majd a héja felőli oldalát bevagdostam, megtöltöttem paradicsommal, sóztam és szórtam rá morzsolt szárított mentát, fröcsköltem rá egy kevés olíva olajat. Aztán sütőben alufóliával fedve félóra alatt puhára sütöttem.
Múltkori csíkos padlizsánom itt.