Mindenki (aki szereti) medvehagyma lázban ég. Sajnos szedni nem tudtam, így megelégedtem azzal amit a zöldségesnél találtam. Egész nagy csokrot árultak nagyon barátságos áron. Csomó tervem van vele, így elsőre teljes kiőrlésű rozslisztes pogácsába került. Az alapreceptet anyósomtól kaptam, kicsit alakítgattam rajta.
Hozzávalók (40-50 darabhoz)
250 g teljes kiőrlésű rozsliszt
250 g finomliszt
1 tojás
1 1/2 kk só
250 g vaj
100 g reszelt sajt
15 levél aprított medvehagyma (én nagyobb darabokra vágtam, de lehet apróbbra is)
200 ml tej (vagy 50 ml tej +150 g tejföl - én ezt a változatot sütöttem)
20 g élesztő
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk. Egy nagyobb tálba helyezzük a lisztet, sót, vajat, tojást, tejfölt és a resztelt sajtot. Hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és alaposan összegyúrjuk. A végén hozzáadjuk az aprított medvehagymát és azt is beledolgozzuk a tésztába. Félórát pihentetjük, majd kinyújtva pohárral szaggatjuk vagy négyzetesre vágjuk késsel. Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük és ecset segítségével megkenjük egy felvert tojással. 175-180 fokon 30-40 perc alatt megsütjük.
Medvehagymáról itt lehet olvasni.