Hozzávalók 9 mini kuglófhoz:
125 g vaj
2 tojás
csipetnyi só
1/2 tk őrölt fahéj
90 g nádcukor
50 ml cukorszirup (holland, palacsintára való, pontosan ilyen)
1/2 sütőpor
200 g finomliszt
200 g körtepüré (1 házi befőtt nálam)
A vajat mikróban megolvasztom, hozzáadom a tojásokat, cukrot, őrölt fahéjat és a csipetnyi sót. Gépi mixerrel habosra keverem, majd hozzáadom a holland cukorszirupot (helyette használhatunk juharszirupot, agavé szirupot vagy akár mézet), sütőport és a lisztet is.
A körtebefőttet egy kisebb edényben botmixer segítségével pürésítem majd hozzáadom a tésztához. Végig gépi mixerrel dolgozom. Mini kuglóf formákba kanalazom a tésztát majd 175 fokon 30-35 perc alatt aranybarnára sütöm. Cukorsziruppal tálalom.
