Nem lesz nagyon újdonság erejű a mai bejegyzés. De annyira szép színek kerültek a tányéromra, hogy lencsevégre kaptam. Egy gyors ebédre készült ez a sült paradicsomos-zöldborsó kiegészítőként a tintahalas fekete tésztához.
A fekete tésztát még Olaszországból hoztuk, most már nagyon fogytán van, vissza kellene menni másik adagért vagy készíteni kellene házit! Szépiatintával nagyon egyszerűen színezhetjük a házi tésztánkat feketére.
Szóval ezt a fekete tésztát főztem meg (fejenként 10 dkg száraz tésztával érdemes számolni) bő vízben 5 perc alatt. A tésztát nem szabad túlfőzni. Az olaszoknak mindig az a véleményük, hogy mi túlfőzzük. Elterjedt kifejezés az "al dente", ami nem mást jelent, mint a kevésbé puhára főtt tésztát.
A tésztára került 75 g zöldborsó és 1 paradicsom, evőkanálnyi olívaolajon megsütve (2 főre). Szórtam rá parmezán sajtot és Fleur de Sel-lel sóztam (a tengeri sók java, a só virágai). Többet itt lehet a "só-királyról" olvasni.
