Hazudnék ha azt mondanám, hogy egyáltalán nem veszünk felvágottat, de nagyon próbáljuk kerülni. Néhanapján veszünk egy kevés szalámit, néha egy kevés császárszalonnát, de mást nem igazán. Kicsit elegem lett abból, hogy nem is tudom mi kerül bele, ezért inkább húst veszünk és azt fogyasztjuk felvágott helyett. Gyakori megoldás vacsorára a házi májkrém nálunk. Csirkemájból készül és mi egy kevés tejföllel szeretjük, hogy krémesebb legyen, de azt ki is lehet hagyni, vagy akár vajjal is fel lehet lazítani.
Hozzávalók 4-6 főre:
500 g csirkemáj
3 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma (vagy 1 kisebb hagyma)
1 csapott kávéskanálnyi só
csipetnyi őrölt fehér bors
1-2 evőkanál tejföl
Az apróra vágott fokhagymát (vagy hagymát) az olajon fonnyasztjuk egy percet majd hozzáadjuk a megmosott májat és pároljuk 20-30 percet. Ha szükséges adjunk hozzá néha egy kevés vizet. Amint átsült a máj elzárjuk a tüzet és sózzuk, borsózzuk. Botmixerrel pépesítjük (ha darabosabban szeretjük, akkor villával is össze lehet törni), hozzáadunk 1-2 evőkanálnyi tejfölt. Melegen még kicsit folyós lesz, de lehűtve 1-2 órával később nagyon jól besűrűsödik. Mi frissen langyosan is szeretjük, de 1-2 nappal később is igazán finom. Ha tovább tartósítani szeretnénk, akkor a felületére zsírt olvasszunk, az védőréteget képez vagy akár fagyasztóban is tárolhatjuk kis dobozokban. Adhatunk hozzá zöld fűszereket is, nekünk a bazsalikomos a kedvencünk, csak most nem volt friss bazsalikom itthon.
