Nem szeretem olajban órákig sütni a rántott húst. Még tavaly láttam Dolce Vita-nal, hogy sütőben süti. Azóta mindig úgy sütöm. Lehet az hal, szárnyas, vagy sertéshús.
Hozzávalók 2 főre:
250 g csirkemellfilé vékony szeletekre vágva
50 g morzsa
20 g szárított búzacsíra
1 citrom héja reszelve
1/2 narancs héja reszelve ( vigyázzunk a keserű fehér részt ne reszeljük bele!)
egy kevés liszt
1 tojás
só
őrölt cayenne bors
morzsolt zsálya
egy kevés olívaolaj
A morzsát, búzacsírát, citrom és narancshéjat összekeverjük. A húst sóval és borssal fűszerezzük. A tojást villával felverjük egy picit megsózzuk. Egy tálkába teszünk egy kevés lisztet. A hús szeleteket előbb a lisztbe majd tojásba és végül a morzsába mártjuk. Alufóliával bélelt tepsibe helyezzük a panírozott húst és megszórjuk zsályával, valamint pumpás olívaolajjal kicsit lefröcsköljük. 175 fokon 30-40 perc alatt aranybarnára sütjük.
