Hozzávalók:
4-5 sárgarépa (murok)
2 gerezd fokhagyma
1 ek. olívaolaj
3 szál petrezselyem levelei
100 ml tej
só, bors
lenmag, reszelt Grana Padano (vagy parmezán) sajt és petrezselyemlevél tálaláshoz
A sárgarépákat meghámozzuk, kockára vágjuk, a fokhagymát is szeletekre vágjuk. Olajon 1-2 percig fonnyasztjuk, majd felöntjük vízzel, hogy ellepje. Beletesszük a megmosott petrezselyemleveleket, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és puhára főzzük a zöldséget. Botmixerrel turmixoljuk, majd hozzáadjuk a tejet (ha túl híg, akkor kevesebb tejet adunk hozzá). Végül felforraljuk a levest. Tálaláskor pirított lenmagot, egy kevés reszelt Grana Padano (vagy parmezán) sajtot szórunk rá.
